原標(biāo)題：狐大醫(yī) | 脫糖電飯鍋，真的可以“脫糖”？

出品 | 浙大二院

作者 | 浙大二院營(yíng)養(yǎng)科 胡海英

浙大二院宣傳中心 陳丹

編輯 | 胡鑫

打開(kāi)線上購(gòu)物平臺(tái)，糖尿病患者的食物，也開(kāi)始“內(nèi)卷”啦！零糖飲料、無(wú)糖餅干......各種低糖、無(wú)糖產(chǎn)品層出不窮。

不止零食飲料，甚至連大米飯，也被“卷”了進(jìn)來(lái)，脫糖電飯鍋，就這樣誕生啦！脫糖電飯鍋，真的可以脫糖嗎？

“近脫糖電飯鍋成了網(wǎng)紅產(chǎn)品，號(hào)稱用它蒸飯可以有效降低米飯中70%的糖分。確實(shí)，經(jīng)過(guò)特殊的設(shè)計(jì)，脫糖電飯鍋里面的部分淀粉會(huì)隨米湯離開(kāi)米飯。但實(shí)際進(jìn)入米湯的淀粉量很少，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正意義上的脫糖，也不足以對(duì)血糖產(chǎn)生影響。” 浙大二院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師胡海英說(shuō)道。脫糖電飯鍋的流行，其實(shí)是當(dāng)下不少糖尿病患者，對(duì)飲食的“矯枉過(guò)正”的一個(gè)縮影。

得了糖尿病，就要戒掉對(duì)食物的所有欲望，戒糖、吃素、******......過(guò)得猶如“苦行僧”。但事實(shí)上，真的是這樣嗎？

糖尿病患者可以吃米飯嗎？

中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食模式，是以米飯為主的。如果得了糖尿病，那建議三餐中的一餐或者兩餐用粗糧代替，其它的還是可以以米飯為主食。

當(dāng)然，還可以在米飯里參入糙米等雜糧，作為補(bǔ)充。平時(shí)也不要吃太飽，建議7分飽。

吃素有利于糖尿病的控制？

不是的，事實(shí)上糖尿病患者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求比一般普通人更高，如果不吃魚肉蝦等葷菜，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入就無(wú)法得到保證。

其次，人體需要的鐵，也需要從豬肉、牛肉等肉類中去攝取，長(zhǎng)期缺乏，會(huì)造成缺鐵性貧血。

糖尿病患者可以喝酒嗎？

不建議。不僅是糖尿病患者，其實(shí)所有患者都是不建議喝酒的。目前還沒(méi)有一個(gè)確切的科學(xué)研究來(lái)證實(shí)喝酒對(duì)我們?nèi)梭w是有利的，但如果碰上特殊情況，真的想小酌幾杯，那也是允許的，只是要把握好量。女性一天不超過(guò)15克酒精（大約相當(dāng)于啤酒350毫升，紅酒150毫升），男性不超過(guò)25克的酒精。每周飲酒不超過(guò)2次。

需要注意的是，如果一天里面已經(jīng)攝入了15克的酒精，那就要減少米飯的攝入量，15克酒精相當(dāng)于100克米飯。

出現(xiàn)了腎臟的并發(fā)癥，還能吃肉嗎？

得了糖尿病，多年以后出現(xiàn)并發(fā)癥是很常見(jiàn)的，大家不用太害怕，是自然的過(guò)程。糖尿病患者如果出現(xiàn)糖尿病腎病，小便里面可能會(huì)有一些蛋白質(zhì)的流失，這時(shí)候有些病人更加不愿意吃葷菜了，只吃素，這其實(shí)也是一個(gè)誤區(qū)。

根據(jù)病人的身高體重，和糖尿病腎病的不同分期，糖尿病腎病患者仍舊需要吃一定量的葷菜，同時(shí)需要補(bǔ)充一些麥淀粉食物。這里的計(jì)算會(huì)比較復(fù)雜。建議這些患者定期來(lái)營(yíng)養(yǎng)科門診，以獲得比較詳細(xì)的飲食指導(dǎo)。

糖尿病患者越瘦越好？

體重偏重的糖尿病病人，是建議減重的。很多糖尿病病人剛剛確診的時(shí)候都是偏胖的，平時(shí)胃口很好。對(duì)于這部分患者，基礎(chǔ)的******就是通過(guò)飲食******減輕體重，建議減少5%~10%的體重，這個(gè)是基礎(chǔ)，如果可以減少5%~10%的體重，整個(gè)機(jī)體的胰島素代謝會(huì)有一個(gè)明顯的改善。

但是，糖尿病患者并不是越瘦越好！有些糖尿病患者為了控制血糖就吃的很少很講究，血糖控制得還不錯(cuò)，但人變得很消瘦。這樣的患者，是建議調(diào)整飲食，適當(dāng)增重的。在增重的過(guò)程中，藥物也要進(jìn)行一些調(diào)整。有些患者會(huì)比較介意用藥，但事實(shí)上，藥物帶來(lái)的副作用，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于消瘦帶來(lái)的壞處的。

糖尿病確實(shí)有很多需要忌口，但生活不止如此，只要掌握科學(xué)的方法，就可以“破譯”快樂(lè)密碼。

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